Martinitag 03-30.november 2008
Speisekarte zum Martinitag 2008
Unsere kalten Vorspeisen, auch als gemischte, kalte Platte:
Kalte Gänseleber im eigenen Fett, mit Zwiebelringen
1.990,- Ft
Geräucherte Gänsebrustscheiben auf Salat mit Kressen und mit Nuss-Balsamico und feinem Olivenöl
1.690,- Ft
Gänsegrammel mit Lauch
790,- Ft
Gemischte, kalte Platte von unseren kalten Vorspeisen
1.590,-Ft
Unsere warmenVorspeisen, auch als gemischte, warme Platte:
Gebackene Gänseleberscheiben in Mandelkruste, serviert mit Honig-Apfelmuss
1.990,- Ft
Bruschetta mit Entenleber auf gerösteten Zwiebel
790,-Ft
Geräucherte Gänsebrust, serviert mit karamelisierten Birnen und Blauschimmelkäse
1.490,- Ft
Gemischte, warme Platte von unseren warmen Vorspeisen
1.590,- Ft
Unsere Suppen, nach Wunsch:
Kürbiscrémesuppe für unsere Vegetarier,
serviert mit kleinen Ingwer-Krapfen
550,- Ft
Kürbiscrémesuppe mit Gänsefleisch gewürzt mit Pfeffer
690,- Ft
Gänseragoutsuppe mit Gemüse und Sauerrahm, serviert mit kleinen Estragon-Kartoffelknödeln
750,- Ft
Hauptspeisen:
Knusprige Gänsekeule, serviert mit Zwiebelkartoffeln und gedünstetem Kraut
2.390,- Ft
Gänsebrust gebeizt mit verschiedenen Kräutern, serviert mit Pfannkartoffeln und mit Perlzwiebeln in Estragon-Bratensaft
2.690,- Ft
Gebackene Gänseleberscheiben in Parmesankruste, serviert mit Rucola-Kartoffelpürée und karamelisierten Birnen
2.890,- Ft
Gänseplatte:
Gebratene Gänsekeule, Gänsebrust gebeizt mit verschiedenen Kräutern, Bratenentenleber, serviert mit heissen Ingwer-Sauerkirschen und Kartoffelpürée
2.990,- Ft
Unsere Dessertangebote mit Herbststimmung:
Kastanienpürée mit Heidelbeersosse
690,- Ft
Herbstfrüchte in Palatschinken mit Karamelkrone
750,- Ft
Guten Appetit!