Libanapok – 2010.november 1-től

Martinigansl

Goosedays

Libamáj créme brulée Calvadossal ízesítve, kornspitzzel 1.990,-

Gänseleber Créme brulée mit Calvados gewürzt, serviert mit Kornspitz

Créme brulée of goose liver flavoured with calvados, served with kornspitz

Tárkonyos-tejfölös libaleves maceszgombóccal 690,-

Estragon-Sauerrahm Gänsesuppe, serviert mit „Macesz”-Knödeln

Soup of goose, spiced with tarragon and sour cream, served with „macesz”-dumplings

Libamell fűszeres mézzel sütve, libazsíron pirított zöldfűszeres

gnocchival és sütőtökmártással 2690,-

Gänsebrust mit Gewürz-Honig gebraten, serviert mit

Kräuter-Gnocchi geröstet auf Gänseschmalz, Kürbissosse

Goosebreast grilled with spicy-honey, served with fine herbes-gnocchi

roasted on goosefat, pumpkinsauce

Roston sült libamáj szeletek szarvasgombakrémes-libatepertős rizottóval 3990,-

Gänseleber vom Rost, serviert mit Trüffelcréme-Gänsegrammeln Risotto

Roasted gooseliver, served with trufflecream-goosecracklings risotto

Ropogósra sült libacomb vörösboros párolt káposztával és

hagymás törtburgonyával 1990,-

Knusprige Gänsekeule mit gedünstetem Rotwein-Kraut und Zwiebel-Stampfkartoffeln

Crispy leg of goose with steamed redwine-cabbage and onion-stamped potatoes

Libatál: Ropogósra sült libacomb, sült libamell, roston sült libamáj hagymás törtburgonyával, vörösboros párolt káposztával és szegfűszeggel sült almával 3.390,-

Gänseplatte: Knusprige Gänsekeule, Gänsebrust gebraten, Gänseleber vom Rost, serviert mit gedünstetem Rotwein-Kraut, Zwiebel-Stampfkartoffeln und Bratapfel mit Gewürznelken

Gooseplate: Crispy leg of goose, goosebreast grilled, roasted gooseliver, served with steamed redwine-cabbage, onion-stamped potatoes and baked apple with cloves

Brownie házi készítésű narancshabbal, pirított pisztáciával 790,-

Brownie mit hausgemachtem Orangenschaum und gerösteten Pistazien

Brownie with home made orangemousse and roasted pistachios

Jó étvágyat kívánunk! – Wir wünschen Ihnen guten Appetit! – Enjoy Your Meal!